Šķirnes īpatnība ir paslēpta aiz riekstu čaulas. Kodola krāsas nianses var svārstīties no rozā līdz viegli sarkanai, iespējams, tumši sarkanai krāsai. Šīs šķirnes popularitāti restorānu un konditorejas nozarē un starp riekstu mīļotājiem, neizraisa tikai sarkanajiem valriekstiem raksturīgais izteiksmīgais izskats. Garša neatpaliek no to izskata. Sarkanie valrieksti ir maigi, tiem ir delikāts aromāts un tie ir ļoti viegli sagremojami.